Antioksidan likopen maddesi bakımından zengin domatesin inme riskini azaltabileceği belirlendi. Finlandiya’da yapılan araştırmaya 46-65 yaşları arasında 1031 kişi katıldı. Araştırmanın başında, kandaki likopen seviyesi ölçülen katılımcıların sağlık durumu ortalama 12 yıl izlendi. Araştırma süresince kanındaki likopen seviyesi en düşük olan 258 kişiden 21’i, likopen seviyesi en fazla olan 259 kişiden sadece 11’i inme geçirdi. Kanındaki likopen seviyesi en fazla olan katılımcıların kan pıhtısına bağlı inme geçirme riskinin diğerlerinden yüzde 59 az olduğu sonucuna varıldı. Araştırmaya imza atanlardan Kuopio Üniversitesi’nden Jouni Karppi, araştırmanın inme riskini azaltmak için meyve ve sebze ağırlıklı beslenme biçiminin önemini güçlendirdiğini belirtti. "Neurology" dergisinde yayımlanan araştırmada, alfa karoten, beta karoten, alfa tokoferol, E vitamini gibi antioksidanlar da incelendi ancak kandaki düzeyi ne olursa olsun bu maddelerin inme ile bağlantılı olmadığı belirlendi.