ABD'nin Philadelpia kentindeki "Monell Kimyasal Algı Merkezi" tarafından yapılan bir araştırmanın sonuçlarına göre bazı insanların sebze sevmemesinin nedeni genetik. Tiroid hormonunun sentezi için gerekli olan iyotun bazı sebzelerde bulunan glukosinolat tarafından bloke edildiğini belirten bilim adamları, denize uzak yerlerde yaşayanların, büyümede ve cinsel gelişimde önemli rol oynayan bu hormondan yoksun kalmamak için sebze tüketmediğini öne sürdü.