Bu bağlantı zaten risk altında olan obez kadınlar arasında daha da yüksek. Patates, yüksek glisemik endekse sahip bir gıda olarak, kan şekerinde ani ve güçlü bir yükselmeye yol açıyor. Kilolu ya da hareketsiz yetişkinler, yüksek glisemik endeksi olan gıdalardan daha çok etkileniyor. Araştırmacılar, patates kızartmasından uzak durmak gerektiğini vurguluyor. Çok miktarda patates kızartması tüketen kadınların çok az yiyenlere göre, tip 2 diyabete yakalanma riski yüzde 21 daha fazla. Bol lifli sebzeler, meyveler, baklagiller ve tam tahılların glisemik endeksi, patates veya beyaz unlu gıdalara göre çok daha az.