Wake Forest Üniversitesi'nin Translational Bilim Merkezi'nde görevli araştırmacılar, bu bulguların bunamanın ilerlemesiyle mücadelede yardımcı olabileceğini açıkladılar. Pancar suyunun kan basıncını düşürdüğüne dair çeşitli üst-düzey araştırmalar olduğunu belirten bilim adamları, pancar suyunun ayrıca beyne giden kan akışını artırdığını da göstermek istediklerini açıkladılar. Pancarda, kerevizde, lahanada ve ıspanak ve kıvırcık salata gibi diğer yeşil yapraklı sebzelerde yüksek yoğunlukta c bulunuyor. Bu gıdalardan yediğinizde ağzınızdaki iyi bakteriler nitratı nitrite dönüştürüyor. Nitrit de kan ve oksijen akışını artırarak vücuttaki kan damarlarını açmaya yardım ediyor.