Prof. Dr. Sezai Ercişli, kızılcıkla ilgili
Çukurova Üniversitesi,
Malatya Meyvecilik
Araştırma Enstitüsü ve
Atatürk Üniversitesinin ortak bir araştırma yürüttüğünü, bu çalışma sonunda kızılcık meyvesinin
antioksidan özelliğinin çok yüksek olduğunun tespit edildiğini söyledi. Ercişli, şöyle konuştu:
"Kansere karşı antioksidan özelliği, koruyucu özellik demek. Hücreleri kansere karşı koruyor. Bizim çalışmamız bunu kanıtladı. Yalnız kızılcık tipleri arasında bariz fark çıktı. Çok koyu renkte olan kızılcıkların antioksidan içeriği daha yüksek olarak tespit edildi. Kızılcığın ortalama
C vitamini 100-120 miligram civarında. Bu portakalın ortalama iki katı olarak kabul ediliyor.
Portakalda biz bunu 50-60 miligram olarak tespit ediyoruz. C vitamini yönünden oldukça yüksek. Antioksidan özelliği de C vitamininden kaynaklanıyor." Araştırmanın, Avrupa'da prestijli
gıda dergilerinden birinde yayımlandığını anlatan Ercişli, "Kızılcıkta
Türkiye, özel bir konuma sahip. Dünyanın hiçbir yerinde Türkiye'deki gibi geniş bir kızılcık popülasyonu yok" dedi.