Kanserle ilgili yapılan araştırmalar, riskin, başta yeme alışkanlıkları olmak üzere yaşam tarzıyla ilgili olduğunu gösteriyor. Yediklerimizi kontrol etmek, düzenli beslenmek ve doğru pişirme teknikleri uygulamak, kansere yakalanma riskini azaltabiliyor. Kanser ve beslenme ilişkisi konusunda Hospitalium Çamlıca Beslenme ve diyet uzmanı Melek Gül, bilgi verdi. Kanser riski beslenme alışkanlıklarındaki değişikliklerle düşürülebilir mi? Tüm kanserlerin yüzde 70 - 80’i besinlerle ve sigara içimiyle oluştuğuna göre, yeterli ve dengeli beslenme, boya uygun ağırlığı koruma, düzenli egzersiz, sigara içmeme, sigara içilen ortamlardan kaçınmayla kanser büyük ölçüde önlenebilir. Araştırmalar, yeme alışkanlığıyla kansere yakalanması arasında ilişki olduğunu gösteriyor. Kanser riskini azaltmak için nasıl beslenilmeli? A, C ve E vitaminini, diğer antioksidantları ve posayı çok içeren besinler kanser riskini azaltırken, yağlı ve posasız besinler risk artırıcıdır. Besinler besleyici değerleri yönünden beş grupta toplanır. Buna göre birinci gruptan; tavuğun derisiz beyaz eti, balık eti ile nohut, mercimek gibi kurubaklagiller. İkinci gruptan; yağı azaltılmış süt, yoğurt ve peynir. Üçüncü grupta bulunan sebze ve meyveler bolca tüketilmeli. Dördüncü gruptan; tam buğday ekmeği ve bulgur. Beşinci gruptan ise zeytinyağı ve pekmez tercih edilebilir. Yağın tamamen çıkarıldığı bir diyet sağlıklı mı? Etler, özellikle koyun, kuzu, dana etleri, et ürünleri, yumurta, peynirler, ceviz, fındık, fıstık en yağlı besinlerdir. Süt ve yoğurtta da yağ vardır. Bu besinlerle birlikte yağ almaya gerek yoktur. Ancak tahıllar, kurubaklagiller, sebze ve meyvede yeterince yağ yoktur. Yemekte yağ olmazsa özellikle anti kansorejen grupta yer alan A vitamini, karotenler ve E vitamininin yararlılıkları azalır. Özellikle tahıl, kurubaklagiller ve sebzeler bir miktar yağ eklenerek tüketilmelidir. Salatalara limonla birlikte az zeytinyağı konması, yağda eriyen vitaminlerin vücuda yararlılığını artırır. Kanser riskinizi test edin 1. Eğer daha önce kansere yakalandınız veya halen kanser sorununuz varsa. (+2) 2. Ailenizde kansere yakalanan varsa. (+2) 3. Kadınsanız; hiç doğum yapmadıysanız ve bebeğinizi emzirmediyseniz. (+1) 4. Erkekseniz; ailenizde prostat kanseri olan varsa. (+1) 5. Sigara veya pipo içiyorsanız. (+1) 6. Aile bireylerinden sigara veya pipo içen varsa. (0.5) 7. Günde 2 şişe bira, 1 kadehten çok diğer alkollü içkiler içiyorsanız. (+1) 8. Hava kirliliği olan bir kentte yaşıyorsanız. (+1) 9. Çalışma yerinizde kimyasal karsinojenlerle temasınız varsa. (+1) 10. İdeal kilonuzdan 10 kilo fazlanız varsa. (+1) 11. Kolesterolünüz, özellikle LDL kolesterolünüz yüksekse. (+1) 12. Kanser yapıcı niteliği olan herhangibi bir ilaç kullanıyorsanız. (+1) 13. Her gün yağlı et yiyorsanız. (+1) 14. Sıkça yağda kızarmış yiyecekleri tüketiyorsanız. (+1) 15. Her gün pişmiş sebze tüketiyorsanız. (-1) 16. Her gün iyi yıkanmış çiğ sebze tüketiyorsanız. (-2) 17.Her gün kurubaklagiller, ceviz, fındık gibi besinlerden tüketiyorsanız.(-1) 18. Her gün kepeği ve özü ayrılmamış tahıl ürünlerinden tüketiyorsanız. (-1) 19. Her gün iyi yıkanmış meyve tüketiyorsanız. (-2) 20. Her gün az yağlı veya yağsız süt ve türevlerinden tüketiyorsanız. (-1) Değerlendirme; Artı ve eksi puanları toplayın. Çıkan sonuç; Puanınız '0’ veya eksi ise; düşük risk. Puanınız 0 - 5 arası ise; orta risk Puanınız 5 ve üzeri ise; yüksek risk altındasınız. MİLLİYET