Konya'da uzun yıllardan beri hurma ticareti yapan Hasan Hüseyin Özkan'ın ürettiği ve satışa sunduğu hurmalı dondurmanın meraklıları tarafından artarak tüketiliyor. Kur'an-ı Kerim'de kimi yerde meyve, kimi yerde de ilaç olarak övülen hurma, Türkiye'de değişik şekillerde tüketiciye arz ediliyor. Çekirdeğinden kabuğuna kadar her şeyini değerlendiren Konyalı esnaf Hasan Hüseyin Özkan, hurmanın pekmezini, reçelini, cezeryesini, lokumunu, bisküvisini ve pastasını da müşterisine sundu. Özkan, son olarak hurmayı dondurma sektörüne de kazandırdı. Uzun uğraşlar sonrası ürettiği hurmalı dondurmayı müşterilerinin çok beğendiğini anlatan Özkan, hurmalı dondurma üretmek için Kahramanmaraş'tan dondurma ustası getirdiğini belirterek şunları söyledi: "Usta İsmail Harlar ile birlikte 'hurmalı dondurma' üretmek için yıllarca çalıştık. Sonunda hem bizim insanımızın hem de Konya'yı gezmeye gelen yerli-yabancı turistlerin damak zevkine hitap eden tadı bulduk. İsmail Usta'nın keçi sütü ve hurmayla yaptığı dondurma, bugün hemşehrilerimiz tarafından ve Mevlana'yı ziyarete gelen yerli ve yabancı turistler tarafından yoğun ilgi görüyor." Bütün çabasının ülkemizde daha çok Ramazan'da hatırlanan hurmanın, yılın her ayında her gününde tüketilmesini sağlamak olduğunu anlatan Özkan, "Hurma ağacının kökünden yaprağına, kendisinin de çekirdeğinden kabuğuna her şeyi değerlendirilir. Biz de buradan yola çıkarak hurmanın her yerinden birçok gıda maddesi ürettik. Hurmanın pekmezini, reçelini, cezeryesini, lokumunu, bisküvisini ve pastasını yaptım. Şimdi de dondurmasını ürettik ve satıyoruz. Vatandaşlarımız çok da beğendi." dedi. CİHAN