İspanya'daki Las Palmas de Gran Canaria Üniversitesinden Almudena Sanchez-Villegas ve ekibinin yaptığı araştırma, Amerikan ''Plos One'' dergisinde yayımlandı. Araştırma, patates kızartması gibi yiyeceklerdeki trans yağ ve doymuş yağ asitlerinin depresyon riskini artırdığını, zeytinyağı, bitkisel yağlar ve balıktaki doymamış yağların ise bu riski azaltığını gösterdi. Depresyon belirtisi göstermeyen 12 binden fazla kişinin katıldığı araştırmada, bu kişilerin beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzları 6 yıl incelendi. Bilim adamları, trans yağ ve doymuş yağ asitleri bakımından zengin yiyeceklerle beslenenlerin, depresyona yakalanma riskinin yüzde 48 fazla olduğunu belirledi. Araştırmacılar, ne kadar fazla trans yağ ve doymuş yağ asitleriyle beslenilirse, ruh sağlığının o kadar fazla bozulduğunu vurguladı.