İtalyan Corriere della Sera gazetesinde çıkan habere göre, ABD Tarım Bakanlığının, Tarımsal Araştırmalar Merkezi tarafından yapılan araştırma, kolestrol konusunda en çok suçlanan besinlerden biri olan yumurtanın, 10 yıl öncesine göre yüzde 14 oranında daha az kolestrol içerdiğini gösterdi. Ülkedeki 12 farklı çiftlikten gelen yumurtaları inceleyen araştırmacılara göre, yumurtanın içerdiği D vitamini miktarı da şimdiye kadar inanılandan yüzde 64 oranında daha fazla. Uzmanlar, yumurtanın içerdiği kolestrol seviyesindeki düşüşün, tavukların daha kaliteli beslenmesine bağlı olabileceğini söylüyor.