Sabahları sağlıklı bir başlangıç: Sirkeli ballı su

Yeni bir güne başlarken vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerji ve direnci sağlamak, doğru besinlerle mümkündür. Doğal ve sağlıklı alternatifler arayışında olanların radarına giren iki mucizevi besin var: sirke ve bal. Özellikle sabahın erken saatlerinde tüketildiğinde, bu karışım metabolizmayı hızlandırmaktan, bağışıklık sistemini güçlendirmeye kadar sayısız fayda sunuyor. Geleneksel tıbbın da önerdiği bu karışımın kökenleri Osmanlı mutfağındaki sirkencübin şerbetine kadar uzanıyor. Bu şerbet, yüzyıllardır sindirim sorunlarına çare olarak kullanılmış ve günümüzde yeniden popüler hale gelmiştir.

Bu karışımın kökleri Osmanlı mutfağındaki  şerbet kültürüne dayanır. İbn-i Sina'nın tavsiye ettiği ve Mevlana Celaleddin Rumi'nin en sevdiği içeceklerden biri olan sağlık deposu Sirkencübin şerbeti, özellikle sindirim sistemine iyi gelen ve mide rahatsızlıklarına karşı kullanılan bir içecektir. Sabahları aç karnına içilen sirkeli ballı su da bu geleneğin modern bir yansımasıdır. Bu alışkanlık, vücudu toksinlerden arındırarak güne zinde başlamaya yardımcı olur.

Elma sirkesi, fermente elma suyundan üretilen ve ana bileşeni asetik asit olan doğal bir üründür. Sirke, meyve sularının mayalanmasıyla elde edilen alkolün ikinci kez fermente edilmesi sonucu ortaya çıkar. Elma sirkesinin ekşi tadı, bu asetik asitten gelir. Bal ise tamamen doğal, fruktoz ve glikoz gibi şekerler içeren, aynı zamanda eser miktarda polen ve antioksidanlar barındıran bir süper gıdadır. Pek çok kişi için elma sirkesi ve bal lezzetli bir kombinasyon olarak görülmeyebilir. Aslında balın tatlılığı sirkenin keskin ekşi tadını yumuşatmaya yardımcı olur ve tüketimi kolaylaştırır. Yapılan araştırmalar, bu karışımın sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğunu gösteriyor.