1974 ile 75 yıllara sarasından Irak Başkanlık Sarayı'nda aşçı olarak göreve yapan Hüsnü Arslan duyduğu idam haberi karşısında büyük üzüntü yaşadı. O yıllarda Irak'ın Başbakanlık koltuğunda bulunan Saddam Hüseyin'in ülke içinde ve dışında gittiği her yerde Arslan, aşçısı olarak kafilesinde yer alıyordu. Memleketteki işleri nedeniyle Irak'tan ayrılmak zorunda kaldığını belirten Hüsnü usta, kalması için Saddam'ın ısrarda bulunduğunu ifade etti. Yaşadığı dönemi anlatırken gözyaşlarına boğulan Hüsnü Arslan, devrik liderin kendisine babasından daha çok şefkatli davrandığını kaydetti. Irak liderinin kendisini çok sevdiğini anlatan Arslan, "Irak'ta görevi başladığım zaman Saddam Hüseyin başkanlık koltuğunda oturuyordu. Irak Cumhurbaşkanı ise Ahmet Hasan Bekir idi. Ben de Başkanlık Sarayı'nda aşçılık yapıyordum. Saddam hafif yemekleri severdi. Onunla birlikte yaklaşık 15 ülkeyi gezdik." dedi. "BABA OĞUL GİBİYDİK, BENİ ÇOK SEVERDİ" Saddam'ın çok iyi bir insan olduğunu savunan Hüsnü Arslan, idam edilmesinden dolayı büyük bir üzüntü duyduğunu söyledi. Arslan, "Saddam'ın bana gösterdiği şefkati babam bile göstermedi. Çok üzgünüm. Bundan daha büyük bir üzüntü olamaz. Birebir görüşüyorduk. Samimi davranırdı. Baba oğul gibiydik, beni çok severdi. Orada bulunduğum zaman çocukları Uday, Kusay, Rena ve Regat vardı. Eşi öğretmendi çocukları da o zaman okula gidiyordu. Benden sonra Ali ve Aliye diye iki çocukları daha oldu." diye konuştu. Saddam'la birlikte çekildikleri fotoğrafa bakarak anılarını tazeleyen aşçı, ayrıldığı zaman kendisine çok sayıda hediyenin verildiğini açıkladı. Saddam Hüseyin'in kendisine "Gelmek istediğin zaman İstanbul Konsolosluğumuza git. Pasaport ve vize işlemlerini bir günde yaparlar. Sonra aynı gün içerisinde gelirsin buraya." dediğini hatırlattı.