İş yerleri yeniden dekore edilip alışverişe hazır hale getirilirken, Hurma'dan Kayısı'ya, İncir'den Üzüm'e, kadayıftan lokuma kadar bin bir çeşit geleneksel Ramazan tatları da raflardaki yerini aldı. Bütün yurtta yaşanan tatlı heyecan Samsun'un Saathane ve Subaşı meydanlarındaki esnafta da yaşanıyor. Hazırlıklarını tamamlamayan esnaf, ürünlerini ve fiyatlarını çeşitli afiş ve kampanyalarla tüketicilere duyurmaya çalışıyor. Havaların sıcak seyretmesi nedeniyle müşteri bulamayan esnaf, alışverişteki canlılığın akşam serinliğinde arttığını belirtiyor. Hazırlıklarını tamamlayarak Ramazan ayının bereketini hissetmeyi beklediklerini ifade eden kuruyemiş esnaflarından Şenol Şemsi, alışverişlerdeki hareketliliğin akşam serinliğinde başladığını söyledi. Bir iki gün içinde canlılığın artacağına inandıklarını ifade eden Şemsi, "Sabahın erken saatlerinde gelip malımızı alıp tezgahlarımıza yerleştiriyoruz. Hurma, Kayısı, İncir, Erik gibi gıdaların kurusu ile geleneksel tatlılardan kadayıf çeşitlerimiz ve şekerlemelerimiz, elimizde mevcut. Malımızı tamamladık. Bekliyoruz. Ama havaların sıcak olması ve yaş meyvenin bulunmasından dolayı kuru meyvelere rağbet pek olmasa da satışı yapılıyor. Genelde hava serinliğinde insanlar evden dışarı çıkıyor. O nedenle günün serin vakitlerinde işlerimiz yoğun oluyor." dedi. Fiyatların geçen yıla göre değişmediğini söyleyen esnaf Şenol Şemsi, "Mesela Hurma, geçen yıl 16 TL ile 18 TL arasındaydı. Bu yıl da aynı. Her keseye hitap eden hurma çeşitlerimiz var. 80 TL'ye kadar hurmamız var. Ceviz yıl sonu olduğu için şu anda kıtlık var. O nedenle fiyatlar yüksek. Fındık biraz daha ucuz. Kayısımız yeni çıktı. Bol miktarda olduğu için fiyatları ucuz olacak. Tezgahlarımız şenlendi. Lokumlarımız da taze. Çeşitlerimiz bol. 5 TL ile 12 TL arasında değişiyor. Ramazan kadayıflarımız da geldi. Cenab-ı Allah bizi mahcup etmiyor. Gurbetçilerimizin de gelmesi hareketliliği artırdı. Bu hareketliliğin daha da canlanacağını umuyoruz." şeklinde konuştu. Samsunluların damak tadını fetheden baharatçı Tayyar Çalık ise Karadeniz halkının baharat kültürünün zayıf olmasına rağmen son yıllarda doğu ve batı illerinden tayinle gelen memur ve işçilerin baharat kültürünü yaygınlaştırdığına dikkat çekti. Ramazan yemeklerinin süsü olan baharatlara da ilginin her geçen yıl arttığını söyleyen Çalık, "Karadeniz'in baharat kültürü çok zayıf. 10 sene önce ipek pullu biberi bilenlerin sayısı çok azdı. Etli yemeklerde fasulyelerde kinzi kullanımı fazla yerleşmemiş. Son dönemlerde özellikle memurların tayinle Samsun'a gelmesi, baharat kültürünün yaygınlaşmasını sağladı. İnsanlar bir çok şeyi öğrenmeye başladı. Mesela Haşhaş tatlısı. Çok hafif olan bir tatlıdır. Ramazan'da insanların tatmasında hiçbir mahsuru yok. Mideyi yormaz ve hazmı kolaydır. Mavi haşhaştan yapılıyor. Tavsiye ediyoruz. Biz de hazırlıklarımızı yapıyoruz. Ama müşterilerimiz, genellikle akşam serinliğinde alışverişe çıktığı için kendimizi onlara göre ayarlıyoruz." ifadelerini kullandı. Bu arada, Ramazan'ın manevi atmosferinden istifade etmek isteyen vatandaşlar da Kur`an-ı Kerim`e, ilmihallere ve dua kitaplarına yöneliyor. Kur`an-ı Kerimlerin fiyatı 10 TL ile 80 TL arasında, hatim setleri ise 30 TL ile 40 TL arasında değişiyor. Satışlardaki canlılık ise yüzde 10'u buldu. Medrese Kitap ile Dini Yayınlar Toptan ve Perakende Satış Yeri Sahibi Ali Rıza Erkan, Kur`an-ı Kerim ve hatim setlerinin haricinde mukabeleler için Yasin-i Şerifler, tesbihler, dini kitaplar, ilmihaller, cübbeler ve kokulu seccade satışlarında da hissedilir derecede artış gözlemlediklerini kaydetti. CİHAN