Megsaş, tünel fırın sistemiyle el değmeden ekmek üretecek

Malatya Büyükşehir Belediyesi iştirakleri arasında yer alan Megsaş Malatya Ekmek Gıda San.Tic.A.Ş'ye ait fabrikada yapılan modernizasyon çalışması çerçevesinde 1.5 milyon TL'lik yatırımla günlük 50 bin ekmek kapasiteli tünel fırın sistemi kuruldu. Yeni sistemle el değmeden mekanik üretim yapılacak.

Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Çakır Megsaş ekmek fabrikası incelemelerde bulunup, yenileme çalışmaları hakkında bilgiler aldı. Başkanı Çakır'a inceleme gezisinde Megsaş Genel Müdürü Münir Özpolat eşlik etti. Çakır, burada yaptığı açıklamada, teknolojik şartlara göre kurumun kendini yenilediğini belirtti. Yapılan modernizasyon çalışmaları ile üretimde ciddi bir kalitenin yakalanmış olacağını vurgulayan Çakır, şöyle devam etti: "Yenileme ve modernizasyon çalışmaları ile ekmek üretimi, hijyen ve çevre düzenleme noktalarında ciddi iyileşmeler gerçekleştirildi. Tünel fırın sistemi ile tamamen mekanik el değmeden üretim gerçekleştirilecek. Tünel fırın sistemi ile Megsaş günlük 50 bin ekmek üretilebilecek bir kapasiteye kavuşturulmuş oluyor. Yaklaşık 1 milyon 500 bin liraya mal olan önemli bir yatırım. Montajı tamamlanan bu yeni sistem ile en kısa süre içerisinde üretime başlanacak. Megsaş kendini yenileyerek Malatya'ya ve Malatya halkına en güzel ve kaliteli hizmeti sunmuş olacak."

Genel Müdür Münir Özpolat, tünel fırın sistemi ile ekmek üretiminin tamamen mekanik olarak yapılacağını ifade etti. El değmeden üretim yapılacağına değinen Özpolat, şunları kaydetti: "Hamur yoğurma teknesinde başlayacak olan ekmek üretimimiz, ekmeklerin kasaya koyulmasına kadar hiçbir şekilde elle teması olmayan bir sistem. Tamamen mekanik olarak çalışan sistemimizde üretimimiz hamur teknesinden bantlar aracılığı ile kesimi yapılarak makineye giriyor. Kesimi yapılan hamurlar bekleme yerinde belli bir süre bekletildikten sonra şekil verilerek, kalıplar üzerinde fermantasyon odasına bırakılıyor. Fermantasyon odasından çıkan hamurlar daha sonra tünel fırına kalıplar üzerinde el değmeden verilmekte ve son olarak hijyen kuralları