BURSA (CİHAN)- Dünyada ilk kez 1869 yılında Fransa'da iç yağı ile süt karıştırılarak üretilen margarin, Türkiye'nin önemli ihracat ürünlerinden biri haline geldi. Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) verilerine göre, Türkiye'de margarin üretiminde 2014'te son yılların üretim rekoru kırıldı. Geçen sene 780 bin 11 ton margarin üretimi gerçekleşirken Türkiye'de, 2014'te 156 bin 620 ton margarin ihracatı gerçekleştirildi, 623 bin 391 ton margarin ise iç piyasada tüketildi.

Değişen yeme-içme alışkanlıkları margarin üretim ve satışlarını da yakından etkiliyor. MÜMSAD verilerine göre Türkiye'de özellikle ev tipi margarin (paket) üretimi her geçen sene azalıyor. 1997 yılında 144 bin 495 ton paket margarin tüketimi gerçekleşirken, 2010'da 105 bin 426 ton ve 2011'de de 92 bin 376 ton paket margarin üretimi gerçekleşti. Paket margarin üretimi, 2013 yılında 86 bin 126 ton olarak kayıtlara geçerken geçen sene bu rakam 84 bin 164 tona düştü. Paket margarin üretimi son 17 yılın en düşük seviyesine gerilemiş oldu. Buna rağmen en çok üretim artışı endüstriyel margarinde oldu. MÜMSAD verilerine göre; 2001 yılında 163 bin 589 ton endüstriyel margarin üretimi gerçekleşirken, bu rakam 2012'de 352 bin 338 tona ve son olarak 2014'te ise 477 bin 450 tona yükseldi. Pastacılık yağ ve margarinde de geçen sene rekor düzeyde üretim gerçekleşti. 2002'de 40 bin 525 ton pastacılık yağı ve margarini üretilirken, 2014'te 160 bin 958 ton pastacılık yağı ve margarin üretimi gerçekleşti.

2001'DE 472 BİN TON, 2014'TE 780 BİN TON ÜRETİM YAPILDI

İhracat rakamları da üretime paralel olarak arttı. 2001'de 78 bin 762 ton margarin ihracatı yapılırken, bu rakam 2009'da 91 bin tona, 2014'te ise rekor bir artışla 156 bin 620 tona ulaştı. Türkiye'de 2001 yılında 133 bin 736 tonu paket olmak üzere 472 bin 976 ton margarin üretimi gerçekleştiren Türkiye, aynı yıl 78 bin 732 ton margarini ihraç etmeyi başardı. 2009'da 113 bin 374 ton paketlik margarin üretilirken toplamda 608 bin 908 ton margarin üretimi yapıldı. 2014 yılında 31 bin 762 tonu yemeklik olmak üzere toplamda 780 bin 11 ton margarin üretimi yapıldı. Geçen sene üretilen margarinin 623 bin 391 tonu iç piyasada tüketirken 156 bin 620 ton margarini da ihraç etti. 2013 senesinde ise Türkiye'de, toplamda 724 bin 82 ton margarinin üretimi gerçekleşirken, 153 bin 447 ton margarin ihracatı yapmış, 570 bin 635 ton margarin de iç piyasada tüketilmişti.
CİHAN