İstanbul 2010
Avrupa Kültür Başkenti Ajansının katkılarıyla Türk mutfağının bütün varlıkları ile tanınması ve yaygınlaşması amacıyla düzenlenecek yarışma, Türkiye'nin saygın 5 yıldızlı zincir otelleri, mutfak
endüstri şirketleri,
sivil toplum kuruluşları, araştırmacı yazarlar, gurmeler, akademisyenler ve mutfak profesyonellerinin katılımıyla Feshane'de gerçekleştirilecek.
Dernek Başkanı Adnan
Şahin, yarışmanın ve jüri üyelerinin tanıtımı amacıyla
Malta Köşkü'nde
basın toplantısı düzenledi.
Yarışmaya İstanbul'dan Ceylan Intercontienel, Conrad, Dedeman, Four Seasons
Sultanahmet,
Hilton, Mövenpik,
Polat Renaissance, Marriott, The
Marmara ve Wow otelleri ile Ankara'dan Sheraton Oteli'nin katılacağını ifade eden Şahin, yarışmaya katılan otellerin özenle seçildiğini bildirdi.
Şahin,
Osmanlı Devleti'nin 600 yıllık mutfak öyküsünü anlatacak olan bu yarışmanın Osmanlı Dönemi saray mutfağı üzerindeki belirsizlikleri ve bilgisizliği ortadan kaldırma yolunda önemli bir adın olduğunu kaydetti.
Türk ve Osmanlı
Mutfak Araştırmacısı, Jüri Başkanı Vedat Başaran da yarışmaya 4 kişilik ekiple katılacak grupların Osmanlı mutfağının bilinmeyen yemeklerini yeniden gün yüzüne taşıyacağını ifade etti.
Aynı zamanda bu yarışmanın Osmanlı mutfağını tanıtmayı hedeflediğini bildiren Başaran, ''1997 yılına kadar Osmanlı mutfağı yemekleriyle ilgili tercüme edilen bir kitap yoktu. 1999 yılında
Osmanlıca yazılan bir kitap tercüme edilerek, Hünkar Sofrası adıyla yayımlandı. Artık aşçılarımızın Osmanlı mutfağı ile ilgili bilgilere ulaşması çok kolay'' dedi.
Başaran, yarışmanın aşçılar için bir eğitim niteliği de taşıdığını anlatarak, en iyi
soğuk başlangıç, en iyi sıcak başlangıç, en iyi
ana yemek, en iyi
tatlı, en iyi
şerbet ve en iyi
masa düzeni kategorilerindeki yarışmada birinci olan otellere
kupa ve
madalya, yarışmacılara ise 4 adet madalya ile 10 bin TL para ödülü, ikinci olan otele kupa, yarışmacılara madalya ve 7 bin 500 TL para ödülü, üçüncü olan otele kupa, yarışmacılara ise madalya ve 5 bin TL para ödülü verileceğini kaydetti.