Cynthia Graber ve Nicola Twilley tarafından yürütülen araştırmaya göre, diyet listelerinde belirlenmiş olan kalori hesaplamaları gerçeği yansıtmıyor.
Uzmanlara göre yiyeceklerin yakılması ile açığa çıkan kalori miktarı, besinin endüstriyel işlemden geçip geçmemesine ve pişmemiş ya da pişirilmiş olmasına göre değişiyor.
Örneğin, işlemden geçmemiş olan fındık, vücuda genellikle diyet listelerinde belirtilenden yüzde 33 daha az kalori getiriyor.
Oysa besinler işlemden geçmiş ve pişirilmiş ise, kalori alma potansiyeli maksimum seviyeye ulaşıyor. Araştırma, kalori hesaplamasının değil, besinin kalitesinin önemli olduğunu ortaya koyuyor.
Habertürk
