Kafelerin yanı sıra seyyar olarak da satılan simide talip çoğaldı. Anadolu ve Balkanlar'da çok tüketilen simit için, Türkiye patent almak üzere kolları sıvadı. Fakat Yunanistan'a göre simidi ilk Yunanlar yaptı. Eminönü'de simitçiler dahil simit alan vatandaşlar, simidin yurdunun Türkiye olduğunu belirtti. Simitçilik yapan Mehmet Gözalıcı, simidin Osmanlı döneminden günümüze kadar geldiğini dile getirdi. Simidin Türk buluşu olduğunu ifade eden Gözalıcı, "Eskiden günümüze kadar gelmiştir. Yunanlar ‘biz bulduk' diyorlar fakat öyle değil. Onlar baklavayı da kendilerine mal etmeye çalıştılar zaten." diye konuştu. Simit satın alan vatandaşlar ise simidin Türklere ait olduğunu ve tarihinin çok eskilere dayandığını anlattı. İl dışından İstanbul'a gezmeye gelen vatandaşlar ise kendi memleketlerinde simitlerin taş fırınları olduğunu, asırlar önceden simidin Türkiye'de bulunduğunu söyledi. Rizeli bir vatandaş da kendi yörelerinde simidin susamsız olarak satıldığını ve simidin Türklere ait olduğunu ifade etti. CHA