Siz aklınızdan geçirin iftar sofrasına Memleketten Gelsin Anadolunun tarif edilmez tadları artık bir tık kadar yakınınızda. Özellikle büyük şehirlerin tadsız kalabalığında memleketinin eşsiz tadlarından uzak olanlar için bulunmaz bir fırsat geliyor. Antep'in baklavası, Maraş'ın dondurması, Kayseri'nin sucuğu, pastırması, Erzurum'un balı, Kars'ın peyniri, Hatay'ın künefesi ve onlarca yöreden seçilmiş yüzlerce eşsiz tad, iftar sofranızda hazır oluyor. İnternet dünyasının son sürprizi olarak kabul edilen MemlekettenGelsin.com daha şimdiden internetin en önemli siteleri arasında gösteriliyor. Ramazan ayının bereketli iftar sofralarına lezzet katacak birçok meşhur ürünün satışını yapan site, yöresel ürünleri asıl üreticisinden tedarik ediyor. Sitede ürünler hakkında genel kültür bilgileri ve tedarikçi tarihçileri de müşterilerle paylaşılıyor. Site hakkındaki sorularımıza cevap veren şirket müdürü Bahadır TURANLI, ürünlerin 1 ile 2 iş günü içerisinde müşterilere teslim edildiğini ve ürünlerin en meşhur ve güvenilir tedarikçilerden temin edildiğini belirtiyor. TURANLI, amaçlarının en kaliteli ürünleri satmak olduğunu belirterek, sitelerindeki ürünlerin dışarıda satılan ürünlerden çok daha lezzetli olduğunu vurguluyor. Şirket yetkilisi, yeni sitelerinin ticari bir faaliyetin dışında aynı zamanda Anadolu'nun zengin mutfak kültürünün bir yansıması olarak kültürel bir işlevi olduğunu sözlerine ekleyerek, müşteriler için de güzel bir haber verdi ve siteye her geçen gün yeni bir yöreden yeni bir lezzet eklendiğini anlattı. Siteden yapılan alışverişlerde havale veya kredi kartı tek çekim ödemelerinde %10 indirim uygulanması da bir başka avantaj. Müşterilerin tepkilerini merak ettiğimizi ilettiğimiz TURANLI, müşterilerden çok olumlu tepkiler aldıklarını, sitelerinin birçok kişi tarafından beğeniyle izlendiğini ifade etti. Bunun dışında bazen fiyatlar konusunda eleştiri aldıklarını dile getiren TURANLI, fiyatlarının marketlere göre pahalı olmasının sebebini şu 3 etkene bağladı: ürünlerin lezzet ve kalitesi konusunda taviz verilmemesi, kargo maliyetleri ve ürünün tazeliğini korumak için alınan vakumlama maliyetleri. TURANLI, “Bu sebeple birçok müşteri, ‘Kendimiz akrabalardan rica ettiğimizde çok daha pahalıya mal oluyor' şeklinde tebriklerini de iletti” şeklinde sözlerini noktaladı. E-Ticaret sektörünün köklü firmalarından AdresimeGelsin.Com ‘un yan iştiraki olma özelliğini taşıyan MemlekettenGelsin.com, yeni açılmış olmasına rağmen müşterilerin ilgisinden dolayı çok konuşulacağa benziyor. Firmanın e-ticaret sektöründe eski olması, firmaya tecrübe, müşterilere güven şeklinde yansıyor. www.MemlekettenGelsin.com adresinde hizmet veren firmaya, (312) 419 4444 numarasından ulaşmak da mümkün. İşte MemlekettenGelsin.com'daki lezzet hazinesinden bir kaç örnek: 1 - Pişirilmiş Künefe Ürün Detayı: Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Hatay yöremize ait bir tatlı çeşididir. Anavatanı Hatay olan künefe, yöreye has tadıyla damaklarda yeretmiş bir tatlıdır. Künefenin birden fazla çeşidi olmasına rağmen genel yapılış yöntemi aynıdır. İki katman kadayıf arasına tuzsuz özel bir cins peynir koyularak hafifçe pişirilir ve üzerine çok koyulaşmamış şeker şurubu katılır. 2 - Kayseri Pastırma Bonfile 1.Kalite ( Şahin ) Ürün Detayı: Et pastırma oluncaya kadar yaklaşık bir ay boyunca çeşitli işlemlerden geçiyor. Kesimden sonra havanın sıcaklığına göre 4–8 saat dinlendirilen et, daha sonra pastırma yapımına uygun biçimde kesilip düzeltiliyor. Üstü bıçaklarla yarılıp bir yanı tuzlandıktan sonra ise üst üste istif ediliyor. Bu halde yaklaşık havada sıcaklığa bağlı olarak üç günle on gün arasında değişen sürede kurumaya bırakılıyor. Ancak etleri kurumaya bırakmadan evvel bol su ile yıkayıp fazla tuzlarınıza almak gerekiyor. Bazı özel işlemlerin ardından tekrar kurumak üzere, ama bu kez gölgede ve birbirine değmeyecek şekilde 3–6 gün bekletilen etlere daha sonra çemenleme işlemi yapılıyor. Sıcak havada 10–24 saat, soğuk havada 1–2 gün çemende yatırılan etlerin, bu süre sonunda çemenlerden çıkarılarak fazlalıkları alınıyor ve çemeni kurutma işlemi başlıyor. Çemenlenmiş olarak bir süre daha bekletilen et pastırma olarak yenmeye hazır hale geliyor. 3 - Kayseri Sucuk 1.Kalite Acısız ( Şahin ) Ürün Detayı: Sucuk literatürlerde baharatlanmış kıymanın kurutulmuş bağırsağa doldurulmuş şekli diye geçer. Fakat sucuğun doğumu eskiden tarlada çalışan işçiler için et yemek çok zor bir işti. Sıcaklardan dolayı et fazla durmaz ve kısa bir süre içinde bozulur, yenmez hale gelirdi. Bozulmayı önlemek için kıymayı bolca baharata bularlar, o şekilde ömrünü uzatmaya çalışırlardı. Yalnız kıymanın hava almaması gerekiyordu. Bunun için birçok denemeden sonra bağırsak bulundu. Temizlenen ve kurutulan bağırsaklara baharatlanmış kıymayı koymak o yiyeceğin uzun süre bozulmamasına yarıyordu. Bazen günlerce geçirilen elektriksiz yayla ortamında her daim et yeme arzusu bu şekilde giderilmiş olurdu. Sucuğun bulunması bu şekilde gerçekleşti. 4 - Kayseri Mantısı Ürün Detayı: Nefis sosu, üzerinde sarımsaklı yoğurdu, pul biberi ve sumağı ile Kayseri mutfağının olmazsa olmazı Kayseri mantısı geleneksel lezzetlerden. Anadolu sofralarını süsleyen geleneksel lezzet temeli Osmanlı mutfağına dayanan ve o dönemlerde buharda pişirilerek hazırlanan mantının değişik şekilleri olmakla birlikte gerçek mantı tarih yolculuğunda Kayseri kentiyle özdeşleşmiş etli mantıdır. Kayseri mantısının en belirgin özelliği %100 dana kıymasında imal edilmiş olması ve halk arasında ‘bir kaşığa kırk tane sığmalı' tabiriyle ifade edilen küçüklüğüdür. Hiçbir katkı maddesi içermeyen un, dana kıyması ve baharat kullanılarak hazırlanmaktadır. 5 - Erzurum Çiçek Balı Ürün Detayı: Bitkilerden topladıkları nektar ve salgılardan bal yapan arıların 20 milyon yıldır bal ürettiği bilinmektedir. Balarılarından oluşan bir kolonide bir ana arı, on binlerce işçi arı ve yüzlerce erkek arı bulunur. Bunlar bir kovan içerisinde birlikte yaşarlar. Balarısı kolonisi tüm faaliyetlerini, kovan içerisinde, kendi vücudundan salgıladığı balmumu ile oluşturduğu peteklerde yürütür. Nektar, genellikle çiçeklerden toplanan şeker, su ve bazı başka eser miktardaki maddeleri içeren ve arının bal kesesinde kovana taşıdığı sıvıdır. Bal, arıların çiçeklerden topladığı nektarın, kendi vücutlarından salgıladıkları bir takım enzimlerle işlenmesi sonucu, dayanıklı, yoğun ve yüksek besin değeri içeren bir gıda maddesine dönüştürülmesi ile elde edilir. 450 gr. bal elde etmek için, 17.000 arı ortalama 10 milyon çiçeği ziyaret etmek durumunda kalır. 6 - Doğal Kuşburnu Marmelatı Ürün Detayı: 100 gr. meyvede:2,55-6,18mg Vitamin A,1700mg Vitamin C, Vitamin B1 ,Vitamin B2 ve flavonitler içerir.C Vitamini kadar önemli olan ancak üzerinde durulmayan P Vitamini özelliği gösteren Plavonitler 1100mg/100gr oranında bulunurlar Kuşburnu en çok C Vitamininin diğer hiçbir meyvede olmadığı kadar yüksek oranda olmasıyla dikkat çekmiştir.Meyvesi lezzetli, tatlı ve mayhoştur. Tatlılığını veren şekerler; bilhassa glikoz, ekşiliğini veren sitrik ve malik asit, kokusunu veren asetik asit, rengini veren karotenlerdir. Ayrıca Provitamin A kaynağı olan Karotenler de renk maddesi olarak 3,8mg/100gr gibi fazla oranda bulunur. Bu da gıda boyar madde olarak gıda endüstrisinde kullanılmasını sağlar. 7 - Kuru Meyve Karışık Kasa Ürün Detayı: Kayısı, incir, cezerye ve üzüm gibi meyveleri badem, antepfıstığı ve ceviz ile hazırlanan özel tanzim.Anadolu'nun bu geleneksel lezzeti Hepsi ayrı ayrı benzersiz bir lezzet karışımı. 8 - Ankara Çifte Kavrulmuş Lokum Ürün Detayı: Ankara lokumu, hindistan cevizli, fındıklı, çifte kavrulmuş, fıstıklı, güllü, damla sakızlı – ve de, günlük- olarak üretiliyor. Ankara lokumu öteki lokumlara kıyasla, daha az tatlı ve çok hafif. Aşırı tatlı olmayışı nedeniyle, öbür lokum çeşitlerinden ayrılıyor ve daha geniş bir müşteri yelpazesine sahip. 9 - Maraş Kesme Dondurma Ürün Detayı: Tarifi adında gizli... Maraş kesme dondurma “çatal bıçakla yenen tek dondurma”dır. Bıçakla kesilir, çatalla yenir, neredeyse ısırılarak... Çabuk erimez, serttir ama sakız gibi esner ve yoğun kıvamıyla sanat eseridir. Maraş yöresine özgü olan ağızda bıraktığı tat, damağa vereceği haz için çalışan ustanın, o mükemmel kıvama ulaşmak için gösterdiği sabra ve verdiği emeğe övgüdür! K.Maraş'ta Yaşar Pastanesi'nde dondurma has kesme dondurma, özel dövme tekniği ile geleneksel yöntemle yapılır. 10 - Çikolata Kaplı Pişmaniye Ürün Detayı: Şeker ve sudan oluşan karışım İzmitin hamarat ustaları tarafından bir kazanda 165 dereceye kadar kaynatılır. Kaynamış şeker soğutma tezgahlarına dökülür. Şeker soğutma tezgâhlarında soğuyup yavaş yavaş macun halini alır. Macun halini almış şeker sonrasında sabır isteyen bir işleme tutulur şekeri demir bir çubuğa asarak uzata uzata yaptığı beyazlatma işleminden sonra şeker büyük bir sakıza benzer. Diğer yandan un ve yağdan oluşan ve bir kazanda 7-8 saat pişen özel hamur, pişmaniye'nin çekileceği büyük tepsiye belli bir miktar yayılır. Halka haline getirilmiş ve hamur ile karıştırılmış şeker çekilerek açılmaya başlanır. Şeker, esnedikçe ve tepsi genişliğinde açıldıkça katlanıp tekrar açılır. Bu işlem, hamur kaybolana (hamurun şekere yedirilmesi) ve şeker tel tel ayrılana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) sürer. Şeker tel tel ayrılıp hamur kaybolduktan sonra artık "pişmaniye" olmuştur. 2 usta tarafından karşılıklı çekilerek koparılan pişmaniye halkası, soğutma tezgâhlarına serilerek soğutulur. Çekilen pişmaniye'nin bir kısmı tel tel yemekten hoşlananlar için o şekilde paketlenirken, büyük bir kısmı sade, kakaolu ve şamfıstıklı olarak özel fincanlar ile top haline getirilir. 11 - Çaykur Tirebolu Çayı Ürün Detayı: Tirebolu çayı Çaykur tarafından Tirebolu halkının damak tadına uyguun olarak üretilen 42. Numaralı çayıdır diğer çaylara göre arasındaki fark üretiminde Tirebolu bölgesinde yetişen çay yapraklarından özenle seçilmesi ve aynı özenle harmanlanması. Tirebolu halkının çay konusunda göstermiş olduğu hassasiyet göz önünde tutularak üretilen çay içiminde ve damakta bıraktığı tatla içenlerin vazgeçemediği bir çay haline gelmiştir. 12 - Erzincan Tulum Peyniri Ürün Detayı: Yapımına beşinci-altıncı aylarda başlanan ,dokuzuncu aylarda biten, tamamen Erzincan'ın yüksek rakımlı,90-100 çeşit bitki zenginliğine sahip ,temiz ve serin yaylalarındaki buz gibi soğuk sulardan beslenen,beyaz koyundan (karaman koyun ) alınan sütten katkı maddesi kullanılmadan üretilmiştir. Peynir kalsiyum ve fosfor içeriği yönünden önemli bir gıdadır. 100 gr Erzincan tulum peyniri, günlük kalsiyum ihtiyacının % 30-40'ını, günlük fosfor ihtiyacının da % 12-20'sini karşılamaktadır. Peynirde, yağ oranına bağlı olarak değişen miktarlarda yağda çözünen vitaminler (A,D,E,K) bulunur. Peyniri vitamin yönünden önemli yapan, bileşimindeki B grubu vitaminlerdir; bunlar suda çözünen vitaminlerdir. Advertorial