Her yıl bu dönemde Karadeniz sahillerine akın eden ve kısa sureli bir avlanma döneminin ardından açık denize çekilen kefaller balıkçı tezgahlarındaki yerini alırken, bu kefallerden elde edilen havyarlar da alıcılar tarafından rağbet görüyor. ''Rus kefali'' olarak bilinen balıktan elde edilen havyarlar, kurutulduktan sonra kilosu 200 TL'den alıcı bulurken, balıkçılar kısa süreli avlanma sezonu nedeniyle kefal havyarlarına talebin çok olduğunu söyledi. Av yasağı kapsamında küçük teknelerle avlanabilen kefallerin kilosu ise balıkçı tezgahlarında 10-15 TL arasında alıcı buluyor. AA