Hazırlanan standartlar resmi gazetede yayınlandı. Standarda göre,ustalık belgesi alabilmek için sınavlara girilecek. Ustalar kullandıklar baharatları, araç, gereç ve ekipmanları çok iyi tanıyacak. Hatta bir diyetisyen kadar diyet bilgisine sahip olacaklar.Ustaların ilk yardım sınavından da geçmesi gerekecek. Uzun döner bıçağının kesiciliğini bilen ustalar ise bu eğitimden memnun görünüyor. Ustalara depolama teknikleri, standart yemek hazırlama ve servis teknikleri öğretilecek.Hatta mesleğe ilişkin yasalar konusunda da eğitim alacaklar. Sınavda bütün bunların yanı sıra el becerileri, farklı koku ve tatları ayırt edebilme yetenekleri de ölçülecek.