Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarı renge
boyayabilen dünyanın en pahalı bitkisi
safranın 12 dekar alanda üretimini gerçekleştiren 20 çiftçinin yüzü talebin az olması nedeniyle gülmedi.
Ekim-
Kasım ayları arasında mor renkli çiçekleri açan ve gramı 10-18 YTL'den satılan 15-30 santimetre uzunluğundaki safran bitkisini, tarihi konaklarıyla ünlü ilçeye gelen turistler dışında satın alan
bulunmuyor. Bizanslar döneminde Batı Anadolu'da ticareti yapılmış, Osmanlılar döneminde de önemini koruyan
ihraç ürünü safrandan,
kozmetik sanayi
ile aşure,
pilav ve lokum yapımında
koku verici olarak faydalanılmasının yanı sıra boya maddesi ve ilaç yapımında da yararlanılıyor.
Safranbolu İlçe
Tarım Müdürü Çetin
Ayvalık, çok fazla kullanım alanı bulunmasına karşın sentetik ürünlerin piyasaya hakim olmasından dolayı safran bitkisine talep
gösterilmediğini söyledi. İlçede, 1996'da 400 metrekare alanda yetiştirilen safran bitkisinin çalışmalar neticesinde üretiminde önemli artış
sağladıklarını anlatan Ayvalık, şöyle dedi: ''Dünya piyasalarında 1 gram altına eş değer safranın üretimi ülkemizde yok denecek kadar azaldı. Safranbolu'da, bitkinin daha fazla üretimi için çiftçilerimizi yönlendirirken
pazar sıkıntısı nedeniyle
hedeflerimize ulaşmakta zorlanıyoruz. Elimizden gelen desteği vermemize karşın çiftçilerimiz istedikleri oranda safranı ne yazık ki satamıyorlar. Halen geçmiş yıllardan elinde safran kalan vatandaşlarımız var. Bölgeye gelen turistlerin belirli oranlarda aldığı safran dışında
satış yapılamıyor.''