Mevsimi gelip sonbahar yağmurları başlayınca, kırda, ormanda yabani mantarlar fışkırdı. Zehirlenme haberleriyle moralimizi bozan yabani mantar, aslında kırsal bölgelerde önemli bir geçim kapısı, ülke ekonomisi için de döviz kaynağı olmuş durumda. Anadolu'nun dört bir yanından toplanan yabani mantarlar, Trakya'da işlenerek AB ülkelerine ihraç ediliyor. Anadolu yabani mantarlarının en büyük alıcısı ise Fransa. Edirne, Çatalca, Şile üçgenindeki Trakya meşe ormanlarından yabani mantar fışkırıyor. Trakya'daki köy ve kasabalarda yaşayan pek çok aile için kırdan, ormandan mantar toplayıp satmak önemli bir gelir kaynağı. Bu yıl mantar sezonu kilogramı 5 YTL'den açılmış. Şu günlerde fiyat 2-2.5 YTL. Tekirdağ'ın Saray ilçesinde mantar parasıyla traktör alınıyor, aileler bazı günler 1 ton mantar topluyor. İhraç ediliyor Trakya'da, satın aldığı mantarı işleyerek ihraç eden firmalardan biri Saray ilçesindeki Akya Mantar, diğeri ise Vize ilçesindeki Vize Mantar. Her iki firmada da günde en az 40, bazı günler 100 -120 kadın işçi gelen mantarları temizleyip ayıklıyor. Ayıklanan mantarlar taze, dondurulmuş ve kurutulmuş olarak özel ambalajlarda yurtdışına gönderiliyor. Her iki firma da işledikleri mantar miktarı ile satış fiyatını açıklamıyor. Ağustos ayında açılan mantar mevsimi, sonbahar yağmurlarıyla hızlanıyor. Mantar işleyen firmalar yılın 10 ayında çalışıyor. Bin YTL'lik mantar bile var Türkiye'den ihraç edilen yabani mantar çeşitleri arasında borazan, bolet, dil, kanlıca, kuzugöbeği, jiray ve kazayağı bulunuyor. Bunlardan en kıymetlisi ise kuzugöbeği mantarı. Vize Mantar'ın danışmanı Bulgar vatandaşı Boris Vatkof konu hakkında şöyle konuşuyor: "Bolet mantarı en çok İtalya'ya, kanlıca mantarı ise Paris'e gidiyor. Bizim mantarlar olmasa ünlü Paris lokantaları, o pahalı mantar yemeklerini yapamazlar. Trakya'da, en pahalı mantar olan ünlü truf mantarı da var. Truf mantarının kilosu, kalitesine göre 100 YTL ile 1.000 YTL arasında satılır. Fakat, eğitilmiş köpek ve domuzla toplanan bu mantar Türkiye'de pek tanınmıyor." MİLLİYET