İş adamı Mehmet Albayrak, sistemin sağladığı en önemli avantajın, fındığın zarını, hiçbir ısı işlemine maruz bırakmaksızın, ürün cinsine göre yüzde 80-95 oranlarına ulaşan verimle soyabilmesi olduğunu ifade etti. İş adamı Albayrak, doğal fındığın zarını soymak amacıyla geliştirilen makinenin çalışma sistemini, şu şekilde anlattı: "Doğal fındığın üzerine, bir pompa vasıtasıyla ayarlanabilir debi ve basınçlarla su püskürtülmesiyle fındığın zarı soyulmakta ve zar, su ile birlikte sistemden uzaklaştırılmaktadır. Kullanılan su, elek ünitesinde filitrasyona tabi tutulmakta ve temiz su tekrar kullanılmak üzere stok tanklarına alınmaktadır. Devr-i daim şeklinde sistemde dolaşan su, 8-10 saatlik bir kullanımın sonrasında son bir kez daha elekten geçirilerek, kullanılan suyun 1-1,5 tonu atık su sistemine deşarj edilmektedir." Bu süreç esnasında, 8-10 saatlik zaman diliminde kullanılan su miktarının 15-30 ton civarında olduğuna işaret eden Albayrak, "Doğal olarak makineye beslenen fındık, sistemden çıkar çıkmaz basınçlı hava ile bir miktar kurutulmaktadır. Çıkan ürünün rutubeti yüzde 8-9 rutubetinde, zarı soyulmuş, iç fındık besleme bandı vasıtasıyla mikrodalga fırının stok tankına beslenmekte, oradan da mikrodalga fırına verilerek fırın çıkışında ürün yüzde 4-6 rutubet değerine kadar kurutulmaktadır. Bu aşamada istenirse doğal olarak paketlenmekte ya da bir sonraki üretim prosesi için uygun olan sisteme gönderilmektedir. Bu prosesin tamamlanması sonucunda kullanılan sistemden çevreye zararlı hiçbir atık madde gönderilmemektedir." şeklinde konuştu. CİHAN