Meksika Tarım Bakanlığı, her bir Meksikalının yılda ortalama 8 kilogram biber tükettiğini bildirdi. Kırmızı, sarı ya da yeşil biber (Guajillo, Puya, Jalapenos, Habanero ya da Manzano), Meksika yemeklerinin parçası. Meksika'da biber tüketiminin kökeni, Aztek uygarlığına kadar uzanıyor. Meksika, başta yeşil biber olmak üzere yıllık 1,8 milyon tonluk üretimle Çin'den sonra dünyanın en büyük ikinci biber üreticisi konumunda bulunuyor.