İnsanda ömür boyu görülen bu rahatsızlık, kişinin, buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahılların içinde bulunduğu besinleri tüketemiyor. Tahıl ürünleri içerisindeki gluten ismi verilen proteine karşı ince bağırsağın hayat boyu hassasiyet göstermesi bu hastaların sağlığını olumsuz etkiliyor. Bu durumda olan hastalar tahıl içerikli tatlıları da büyük ölçüde tütekemiyor. Bunla arasında pasta da yer alıyor. Bir firma, çölyak hastalarının yaşadığı bu sorunu aşması ve normal insanlar gibi pasta tüketebilmeleri için bir çözüm geliştirdi. Çölyak hastalarına özel glutensiz pastalar, hastaların en büyük ilgi gösterdiği yiyecek oldu. Bu hastalığa yakalanan çocukların imdadına yetişen glutensiz pasta anne - babaların, çocuklarının pasta isteklerini karşılamada büyük bir kolaylık getirdi. Özsüt Kayseri İşletmecisi Mehmet Akif Yücel, firmalarının çölyak hastaları için özel glutensiz pasta ürettiğini açıkladı. Yücel, şeker hastaları için özel üretilen diyabet tatlılardan sonra çölyak hastalarına özel üretilen glutensiz pastaların beklenenden büyük ilgi gördüğünü söyledi. Müşteriler arasında geçmiş yıllarda bu tür tatlı taleplerinin fazla olduğuna işaret eden Yücel, "Bu konu ile ilgili firmamızın yaptığı çalışma neticesinde çölyak hastalarının tüketebileceği içerisinde tahıl ürünü bulunmayan özel glutensiz pasta üretildi. Çölyak hastalarının en büyük sorunu tahıl ürünlerini yiyememesidir. Bu nedenle tatlı türü ürünlerin hepsinde un bulunması onlar için büyük sorun teşkil ediyordu." dedi. Yücel, çölyak hastası sayısının bilinenden çok fazla olduğuna işaret ederek, uzmanlardan aldıkları bilgiye göre Türkiye'de her 75 kişiden birisinin çölyak hastası olduğuna dikkat çekti. Daha çok çocuklarda görülen bu rahatsızlığın anne ve babalar arasında büyük sıkıntı oluşturduğuna şahit olduklarını anımsatan Yücel şöyle konuştu: "Tahıl ürünü yiyememelerinden dolayı çocukların pasta tercihleri de yasak. Ancak buraya gelen anne ve babaların çocukları için pasta, tatlı türü ürünleri çocukları için alamadıklarının sıkıntısını gördük. Çocukların pasta yiyemedikleri için yaşadıkları üzüntülerine ve anne ile babasıyla tartışmalarına şahit olduk. Ciddi anlamda aile içinde bu tür besinler sorun oluşturuyordu." Özsüt'ün glutensiz pasta üretmesiyle birlikte çölyak hastalarına da pasta ikramında bulunmaya başladıklarını anlatan Yücel, talepleri yetiştirmekte zorlandıklarını ifade etti. Yücel, özel ve hijyenik bir ortamda üretilen glutensiz pasta ile çocukların yüzlerinin güldüğünü ve psikolojik olarak rahatlayıp, 'Bizde arkadaşlarımız gibi pasta yiyoruz' diyerek sevinçlerine şahit olduklarını söyledi. Mehmet Akif Yücel, Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi'nin bölgesinde ve Türkiye genelinde birçok ilden gelen çölyak hastalarının tedavisini yaptığını hatırlatarak, "Çölyak hastaları için tek tedavi yöntemi olan glutensiz yiyecekler tüketimi, hem hasta hem de aile için zor, maddi anlamda sıkıntıları beraberinde getiriyor. Bunun bilincinde hareket edilerek yapılan glutensiz pasta üretiminde fiyatlarda normal pasta fiyatlarıyla hemen hemen aynı tutulmaktadır. Özsüt, bu çalışmasından dolayı da Ankara Çölyak Derneği'nden teşekkür plaketi almıştır." diye konuştu. Çocuklarının çölyak rahatsızlığını Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi'ndeki tahliller sonucunda öğrendiklerini dile getiren bir anne, hastalık öncesindeki şikayetlerinin çocuklarının yaşına göre gelişiminin çok geride kalması olduğunu belirtti. Anne, çocuklarının çölyak olduğunu öğrendikten sonra içerisinde tahıl bulunan yiyecekleri veremediklerini hatırlatarak, "Çocukların istekleri arasında vazgeçilmezlerden biriside tatlılar. Ama içerisinde tahlil var. Bu nedenle veremiyorduk. Bizim imdadımıza glutensiz pasta yetişti. Şimdi diğer çocuklar gibi bizim çocuğumuzda pasta yiyor." dedi. (CİHAN)